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(选修1生物技术实践)中国古代《齐民要术》中有制作酸菜(泡菜)的详细记录。请回答下列有关问题:

(1)酸菜制作中起主要作用的微生物是____。在对该菌种进行培养时,与常规培养基相比,还需额外在培养基中添加____。

(2)在发酵初期,酸菜坛内会长白膜,与之有关的微生物是____,且会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出,这些气泡的来源可能是____。

(3)发酵中期为无氧状态,PH为3.5—3.8,此时坛内其它微生物的活动状态是________。发酵后期,乳酸菌发酵速度逐渐变缓甚至停止,主要原因是________。

(4)酸菜制作时,所用盐水需煮沸冷却后再加少量陈酸菜液,其目的是________。酸菜制作完成后一般要放置一段时间后再食用,其主要目的是________.

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:2016-2017学年宁夏石嘴山市高二下学期第一次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题

一对夫妇表现正常,却生了一个患白化病的孩子,在妻子的一个初级卵母细胞中,白化病基因数目和分布情况最可能是( )

A.1个,位于一个染色单体中

B.4个,位于四分体的每个染色单体中

C.2个,分别位于姐妹染色单体中

D.2个,分别位于一对同源染色体上

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科目:高中生物 来源:2017届江西省抚州市高二(零班)下学期第一次月考生物试卷(解析版) 题型:综合题

回答下面与遗传变异有关问题:

黑腹果蝇“翻翅平衡致死系”个体的体细胞中一条2号染色体上有一显性基因Cy(翻翅),这是纯合致死的;另一条2号染色体上有另一个显性基因S(星状眼),也是纯合致死的,只有杂合子可以成活,即。

(1)“翻翅平衡致死系”中的雌雄个体相互交配,得到的后代有__________种表现型。

(2)黑腹果蝇X染色体上存在缺刻现象(缺少某一片段)。缺刻红眼雌果蝇(XRX-)与白眼雄果蝇(XrY)杂交得F1,F1中雌雄个体数量比例为2:1,雄性全部为红眼,雌性中既有红眼又有白眼,对此现象合理的解释是___________________________________。

(3)现将翻翅星状眼缺刻白眼雌果蝇与翻翅星状眼红眼雄果蝇相互交配,子代雌果蝇表现型为_________________性状,雄果蝇表现为_____________性状,雌雄果蝇的比例为___________。

(4)若上述两对显性纯合致死基因Cy/+、+/S位于X染色体上,且雌果蝇Cy/+X染色体上存在缺刻现象,Y染色体上没有这两种基因,那么翻翅星状眼缺刻白眼雌果蝇与星状眼红眼雄果蝇相互交配,所得后代的雌雄果蝇的比例为________________。

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科目:高中生物 来源:2017届江西省抚州市高二(零班)下学期第一次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题

昆虫附肢可分为基节、中节和梢节,各节中有数量不等的刚毛。研究发现,a、b、c三个基因与不同节段的发育有关,a+、b+、c+为野生型基因,a-、b-、c-为突变型基因。下图为不同基因型个体发育到同一阶段的表现型。据图分析,下列推论不合理的是( )

A. a+仅影响梢节的发育

B. b+仅影响基节的发育

C. 基节的发育受到b+与c+的影响

D. 中节的发育受到a+与c+的影响

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科目:高中生物 来源:2017届江西省抚州市高二(零班)下学期第一次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列有关生物实验原理或方法的叙述,正确的是( )

A. 用光学显微镜观察未经染色的口腔上皮细胞装片时,需调亮视野

B. 用黑藻叶片进行“探究植物细胞的吸水和失水”的实验时,叶绿体的存在有利于实验现象的观察

C. 在“低温诱导洋葱根尖细胞染色体数目的变化”的实验中,可能观察到三倍体细胞

D. 可用一定浓度的过氧化氢溶液和肝脏研磨液为材料探究温度对酶活性的影响

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科目:高中生物 来源:2016-2017学年湖北省高二3月月考生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列有关实验的叙述中正确的是(  )

A. 观察有丝分裂实验与低温诱导染色体数目变化实验的实验步骤完全相同

B. 常温条件下,RNA与甲基绿作用呈现绿色

C. 常温条件下,唾液淀粉酶与双缩脲试剂发生作用呈现紫色

D. 水浴加热条件下,糖原与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀

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科目:高中生物 来源:2016-2017学年湖北省高二3月月考生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列有关生物遗传和变异的叙述正确的是

A. 基因自由组合定律的实质是同源染色体上的等位基因分离的同时,非等位基因自由组合

B. 某豌豆群体中Yy:yy=1:1,现将两种豌豆间行种植,则F1代中yy占9/16

C. 一对夫妇生了一个白化病孩子(不考虑突变),则双亲一定均为杂合子

D. 在减数分裂过程中,基因突变、基因重组和染色体变异都可能发生

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科目:高中生物 来源:2017届宁夏石嘴山市高三上学期第五次适应性考试(期末)理综-生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列有关群落的叙述,正确的是

A.物种组成是区分不同群落的重要特征

B.稻田中水稻长势无高矮差异,因此稻田群落没有垂直结构

C.人类活动决定群落演替的速度和方向

D.沙丘、火灾后的森林上进行的演替都是次生演替

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科目:高中生物 来源:2016-2017学年陕西省高一上学期期末考试生物试卷(解析版) 题型:选择题

叶绿素分子所含的无机盐离子是

A. 铁离子 B. 钙离子 C. 钠离子 D. 镁离子

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