Question

16．请回答下列有关实验的问题：

（1）“检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质”的实验中使用显微镜的是脂肪的鉴定．
（2）“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的实验步骤是制片→水解→冲洗涂片→染色→观察．
（3）如图是1洋葱表皮细胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在显微镜下看到的图，此细胞所处的状态是质壁分离，⑤中充满着外界溶液（蔗糖溶液），此状况的细胞与其正常情况比较，细胞从外界溶液环境吸收水分的能力（吸水力）大．
（4）某生物课外小组尝试探究pH对某种鱼消化道中蛋白酶活性的影响．经实验得知，该种鱼在18℃不同pH条件下，消化道各部分的蛋白酶活性如图2．据图可知本实验的自变量是pH，在各自的最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是肠蛋白酶．

Answer 1

分析 1、分析图示，①表示细胞壁，②表示液泡膜，③表示细胞膜，④表示两层膜之间的细胞质，⑤表示细胞壁与细胞膜的间隙，⑥表示②③④共同构成的原生质层．
2、图示细胞发生了质壁分离现象．质壁分离的原因分析：外因：外界溶液浓度＞细胞液浓；内因：原生质层相当于一层半透膜，细胞壁的伸缩性小于原生质层；表现：液泡由大变小，细胞液颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离．
3、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解；（1）脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
（2）观察DNA和RNA在细胞中的分布实验的原理是甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，其中甲基绿能将DNA染成绿色，吡罗红能将RNA染成红色．利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞进行染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布．该实验的操作步骤是：取口腔上皮细胞→制作装片→用盐酸水解→冲洗装片→用甲基绿和吡罗红混合染色剂进行染色→观察．
（3）此细胞发生了质壁分离现象，是细胞失水的结果，⑤中充满着外界溶液．⑥是原生质层，由液泡膜、细胞膜和两层膜之间的细胞质构成，共含有4层磷脂分子．由于细胞处于质壁分离状态，与其正常情况比较，所发生的变化是：液泡的体积小，液泡的颜色深，细胞液浓度大，细胞从外界溶液环境吸收水分的能力大．
（4）该实验的目的是探究pH对某种鱼消化道中蛋白酶活性的影响，故自变量是pH，由图可知：在各自的最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是肠蛋白酶．
故答案为：
（1）脂肪               
（2）水解
（3）质壁分离  外界溶液（蔗糖溶液）   大       
（4）pH      肠蛋白酶

点评 本题考查细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因的相关知识，探究实验的一般方法，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系、分析题意以及解决问题的能力．