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    在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是
     
    ．
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件,制作泡莱
    专题：
    分析：1、腐乳的制作原理：起主要作用的是真菌中的毛霉，适宜温度为15℃～18℃；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸．
    2、果醋的制作原理：起作用的是醋酸菌，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为30℃～35℃；相关反应式为：C2H5OH+O2
    酶
    CH3COOH+H2O+能量．
    3、泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型，适宜温度为30℃～35℃；相关反应式为：C6H12O6
    酶
    2C3H6O3+能量．
    解答： 解：参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代谢类型是异养需氧型；参与果醋的制作的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型．因此在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是腐乳和果醋．
    故答案为：
    腐乳和果醋
    点评：本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、制作泡菜，要求考生识记参与果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代谢类型，再根据题干要求答题即可．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    植物细胞吸收物质的方式之一是胞吞作用，以下对胞吞作用的理解正确的是（　　）
    A、体现了细胞膜的功能特性是选择透过性
    B、这个过程不需要消耗能量
    C、体现了细胞膜的结构特点是具有一定的流动性
    D、是植物细胞摄取营养的主要方式

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    为研究噬菌体侵染细菌的详细过程，你选择的同位素标记方案是（　　）
    A、用14C或3H培养噬茵体，再去侵染细菌
    B、用18O或15N培养噬茵体，再去侵染细菌
    C、将一组噬菌体用32P和32S标记，再去侵染细菌
    D、一组噬菌体用32P标记DNA，另一组噬菌体用32S标记蛋白质外壳，再分别去侵染细菌

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    一对等位基因经某种限制性内切酶切割后形成的DNA片段长度存在差异，凝胶电泳分离酶切后的DNA片段，与探针杂交后可显示出不同的带谱．根据该特性，就能将它作为标记定位在基因组的某一位置上．现有一对夫妇生了四个儿女（相关基因用D、d 表示），其中1号性状特殊（如图）．下列推测正确的是（　　）
    A、1号基因型为XdXd
    B、2号基因型为XDY
    C、3号基因型为XDXd
    D、4号一定为为纯合子

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    2011年11月28日至12月9日，世界气候大会在南非东部海滨城市德班举行，商讨《京都议定书》中有关2012年至2020年的全球CO2减排协议．图为碳循环示意图，图2表示生态系统各有关成分之间的关系．请据图回答：

    （1）据图1可知，降低大气中CO2含量的主要途径是减少
     
    、增加
     
    （填数字序号）．在①和②的过程中碳分别以
     
    和
     
    的形式进行流动．
    （2）图2中由捕食关系而形成的食物链有
     
    条，其中螳螂属于
     
    级消费者．
    （3）若绿色植物所固定的太阳能总量为WkJ，则图中最高营养级所获得的能量最多为
     
    kJ．
    （4）分析图2可知生态系统具有
     
    的功能．
    （5）蜜蜂与螳螂同属于益虫，其行为和语言引起了人们的极大兴趣．例如：蜜蜂在发现蜜源后，可通过跳“圆圈舞”或“摆尾舞”告知同伴蜜源的位置，这种信息属于
     
    信息．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    大肠杆菌pUC118质粒的某限制酶唯一酶切序列，位于该质粒的lacZ基因中，lacZ基因中如果没有插入外源基因，lacZ基因便可表达出β-半乳糖苷酶，当培养基中含有IPTG和X-gal时，X-gal便会被β-半乳糖苷酶水解成蓝色，大肠杆菌将形成蓝色菌落；如果lacZ基因中插入了外源基因，带有pUC118质粒的大肠杆菌便不能表达β-半乳糖苷酶，培养基中的X-gal不会被水解成蓝色，大肠杆菌将形成白色菌落．pUC118还携带了氨苄青霉素抗性基因．左图是利用lacZ基因的插入失活筛选重组质粒示意图．据图回答下列问题：
    （1）人体DNA的目的基因中
     
    （能或不能）含有大肠杆菌pUC118质粒的某限制酶唯一酶切序列．
    （2）作为受体大肠杆菌应
     
    ，以方便筛选已导入重组质粒的受体大肠杆菌．为了增加导入成功率，取用
     
    溶液处理（可增加细菌
     
    的通透性）过的受体大肠杆菌，置于试管Ⅱ中，并加入
     
    ．
    （3）图中的选择培养基中除含有大肠杆菌必需的葡萄糖、氮源、无机盐、水、生长因子等营养物质外，还应加入
     
    等物质，用以筛选导入了重组质粒的受体大肠杆菌．
    （4）将上述处理后的大肠杆菌置于图中选择培养基上培养，以检测受体大肠杆菌是否导入重组质粒，请预测菌落的颜色，并分析结果：
    ①
     

    ②
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下图A、B、C表示由造血干细胞分化而来的不同类型细胞．请据图回答问题：

    （l）A细胞可表示
     
    ，其溶酶体中的水解酶是在细胞质中的
     
    合成的，经相应结构加工后转移至
     
    中进行再加工和分类，最后以囊泡形式转运到溶酶体中．
    （2）若B细胞发生了癌变，根本原因是细胞的原癌基因和
     
    基因发生了突变，其中前者的作用是
     
    ．在B细胞无限增殖过程中，直接参与的无膜细胞器是
     
    ．
    （3）研究C细胞所示的生理活动过程，一般采用的研究方法是
     
    ．该细胞是由
     
    增殖分化产生的．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    图1表示土壤中甲、乙两种元素浓度变化与植物生长速率的关系．据图回答：
    （1）植物生长所需甲元素与乙元素的量的差异是
     

    （2）在土壤中乙元素的浓度分别为A、B、C时，其中在
     
    浓度下施含有乙种元素的肥料最有利于植物生长．
    （3）一项专门研究发现，若乙元素为磷元素（P），该植物根系对P的吸收速率与P的浓度关系如图2所示，该植物根系对P的吸收方式为
     
    ，请设计简单实验判断该植物根系对P的吸收方式．备选材料和用具：同种植株若干，各种浓度的含P培养液，呼吸抑制剂，蛋白质活性抑制剂，离子吸收速率测试仪
    实验步骤：
    ①
     
    ；
    ②
     
    ；
    ③
     
    ．
    预测结果及分析：
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图曲线分别表示大豆①与小麦②种子在萌发过程中的某种变化，对变化的判断都正确的是（　　）
    A、①种子的有机物重量，②种子的总糖量
    B、①种子的蛋白质重量，②种子中的叶绿素
    C、①胚的干重，②胚的干重
    D、①子叶的重量，②胚乳的鲜重

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