Question

（08宁夏卷）[ 生物──选修1生物技术实践]

根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

(1)胡萝卜素是          色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用          作为溶剂，原因是          。

(2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是          法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、          、          、          。

(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将          和          控制在一定范围内，原因是          。

(4)提取的胡萝卜素可通过          法进行鉴定，在鉴定过程中需要用          对照。

(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成          比。

Answer 1

答案：

（1）橘（橙）黄　　新脂性有机溶剂（或有机溶剂）胡萝卜素是脂类物质　

（2）萃取　萃取　过滤　浓缩

（3）温度　时间    温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解

（4）纸层析　　　标准样品

（5）反

解析：本题合考查有关胡萝卜素的特点和鉴定、提取方法、提取注意事项等知识，识记性质的内容，难度较小。