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    14．天然漆酶在造纸业中常作为漂白助剂使用，但天然漆酶的稳定性较差，在应用环境条件下易失活，某研究小组采用PA、SA、MA三种化学试剂对天然漆酶进行修饰，研究酶热稳定性的变化情况．请分析回答：
    （1）漆酶可以催化木质素的降解，不能催化纤维素的降解，这表明酶具有专一性．
    （2）下图1表示不同温度下漆酶对纸浆中两种染料的漂白效果的差异，漂白效果最适的温度是50℃，60℃时两条曲线重合的原因是60℃时漆酶对纸浆中两种染料的脱色率相同．

    （3）采用PA、SA、MA三种化学试剂对天然漆酶进行修饰，实验如下：
                  分组
    步骤    		ABCD
    天然漆酶PA修饰酶SA修饰酶MA修饰酶
    1加酶液0.5mL0.5mL0.5mL0.5mL
    2加缓冲液1mL1mL1mL1mL
    3加底物1mL1mL1mL1mL
    4条件控制分别置于50℃的水浴中，每隔lh取样，冰浴冷却至0℃后，测定酶活力（天然漆酶活力记为100%）．
    步骤2中加缓冲液的目的是维持反应环境中pH的相对稳定，步骤4中冰浴的目的是低温处理漆酶以便检测天然漆酶的热稳定性．实验结果如上图2所示，可以看出：50℃条件下，三种化学修饰都能提高．（填“都能提高”或“都不能提高”或“部分提高”）酶的热稳定性．
    （4）根据上述实验分析，酶制剂不能（填“能”或“不能”）在最适温度下长期保存，原因是：在最适温度下酶的活性最高．

    分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
    2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
    3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能．
    4、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

    解答 解：（1）漆酶可以催化木质素的降解，不能催化纤维素的降解，这表明每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，体现了酶具有专一性．
    （2）图1表示不同温度下漆酶对纸浆中两种染料的漂白效果（漆酶对纸浆中两种染料脱色率随温度变化）的曲线图，由两条曲线知，在50℃时脱色率最高，说明漆酶对两种染料漂白效果最适的温度是50℃，60℃时两条曲线重合的原因是60℃时漆酶对纸浆中两种染料的脱色率相同．
    （3）步骤2中加缓冲液可维持反应环境中pH的相对稳定，步骤4中冰浴的目的是低温处理漆酶以便检测天然漆酶的热稳定性；由图2可知，在同一时间内，A、B、C、D（分别是加入天然漆酶、PA修饰酶、SA修饰酶、MA修饰酶）四组中，加入天然漆酶（A组）的酶活力较其它三组酶活力低，说明50℃条件下，三种化学修饰都能提高酶的热稳定性．
    （4）根据上述实验分析，酶制剂不能在最适温度下长期保存，原因是在最适温度下酶的活性最高，酶制剂适于在低温下保存．
    故答案为：
    （1）专一性
    （2）50℃60℃时漆酶对纸浆中两种染料的脱色率相同
    （3）维持反应环境中pH的相对稳定     低温处理漆酶以便检测天然漆酶的热稳定性       都能提高   
    （4）在最适温度下酶的活性最高

    点评 本题结合某研究小组采用PA、SA、MA三种化学试剂对天然漆酶进行修饰，研究酶热稳定性的变化情况为题材，考查酶的知识，考生识记酶的概念和特性，明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键．

    练习册系列答案
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    a． ，b． ，c． ，d． 。

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