Question

（7分）现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：

（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_________，其中发生显色反应的一组是_______________和_______________溶液，不发生显色反应的一组是___________________和_______________溶液。

（2）用__________________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。

（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是_____________________

 

Answer 1

（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉

（2）菲林试剂（3）淀粉溶液加入显色组的两种溶液中充分振摇，一段时间后。向静置后的反应液中加入斐林试剂，观察出现砖红色沉淀的即为淀粉酶溶液无颜色的是稀蛋清溶液。

【解析】

试题分析: 双缩脲试剂是检验蛋白质的出现紫色，斐林试剂是检验葡萄糖的出现砖红色，淀粉在淀粉酶的作用下，可以水解为葡萄糖。

（1）双缩脲试剂试剂将上述四种溶液区分为2组，其中发生显色反映的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉溶液，酶的主要成分是蛋白质。

（2）用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液。

（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及结果：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴淀粉溶液，充分振摇，静置半小时。向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为淀粉酶溶液。

考点: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质