Question

生物技术实践：
酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用，如面包、馒头等食品以及果汁、果酒等饮料的作用都离不开酵母菌，请根据所学知识回答下列问题：

（1）土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到____培养基上可得到酵母菌，这一步骤叫做____。

（2）在平板培养基上接种酵母菌使用的方法是____，培养基中的葡萄糖所起的作用是____。

（3）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛进，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？请说明理由。____。

（4）食品加工中为了让酵母菌发挥应有的作用，又能使之很好的与产物分离以提高产品的质量，应该采用____技术；因细胞比酶分子大，所以该技术中多采用____法。

Answer 1

（1）选择 （酵母菌的）分离

（2）平板划线（稀释涂布平板法或稀释混合平板法） 提供碳源

（3）不能，因为醋酸杆菌是好氧型细菌，而果酒发酵旺盛时是无氧环境

（4）固定化细胞 包埋