Question

在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降至2的过程中，胃蛋白酶的活性将

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A．不断上升

B．没有变化

C．先升后降

D．先降后升

Answer 1

答案：B
解析：

酶是生物催化剂，它的活性受环境中温度和pH影响很大。每种酶的催化作用都有一个最适pH，此时酶的活性最大。酶所处的环境偏酸或偏碱都会明显地降低酶的活性。并且，如果溶液过酸或过碱还会使酶的分子结构遭到破坏，即使酶失去活性。失去活性的酶即使再回到适宜的环境中，也无法再恢复活性。胃蛋白酶的最适pH是1.5～2.2，因此，在溶液的pH由10降至2的过程中，胃蛋白酶不再有活性，所以活性不发生变化。