Question

下列关于食品安全问题的探究实验设计，正确的是?????? (?? )。

选项探究主题实验试剂预期实验结果结论

A某“色拉油”是否含有脂肪苏丹Ⅲ染液被检测液体出现橘黄色不含有脂肪，但可能含有固醇

B某“早餐奶”是否含有蛋白质双缩脲试剂被检测液体出现砖红色含有蛋白质，但含量少于淀粉

C某“奶片”是否添加淀粉碘液被检测液体出现蓝色含有淀粉，不含有蛋白质

D某“无糖”无色饮料中是否含有葡萄糖斐林试剂甲液和乙液被检测液体出现砖红色一定含有还原糖，但不一定是葡萄糖

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】选项A，苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，结论中“不含有脂肪”的说法错误；选项B，双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色，“被检测液体出现砖红色”的预测错误；选项C，被检测液体出现蓝色，只能证明含有淀粉，不能证明没有蛋白质。选项D，斐林试剂与还原糖反应，经加热可以产生砖红色沉淀，所以砖红色出现只能证明还原糖的存在，而不能证明一定是葡萄糖，说法正确。