Question

7．使用从化学试剂商店购买的α-淀粉酶，分别探索温度、反应物浓度、pH对酶催化作用的影响，实验结果如图所示．

（1）探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是A
①取3支试管，编号并分别注入2mL淀粉液放在60℃的热水、沸水和冰块中
②取3支试管，编号并分别注入1mL淀粉酶溶液放在相应的温度下
③向各试管滴一滴碘液
④将温度相同下的试管两两混合后分别放在相应的温度下保持5min
⑤观察实验现象
A．①②④③⑤B．①③②④⑤C．①③④②⑤D．①④②③⑤
（2）实验设计中要遵循的原则有对照原则和单一变量原则（填两项），图B中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，原因是：催化酶的数量有限．若检验本实验的生成物，应选用的试剂是斐林试剂试剂．
（3）若α-淀粉酶浓度和其他条件不变，反应液pH由3逐渐升高到9，则酶催化反应的速度将不变，原因是酶已失活．

Answer 1

分析 A图表示温度对酶活性的影响，该曲线表明在一定的温度范围内，随着温度升高，酶活性升高，当温度达到最适宜温度时，酶活性最高，超过最适宜温度后，随温度升高，酶活性降低，直至失去活性；B图表示反应速率随反应物浓度变化而变化，在一定的范围内，随反应物浓度增大，酶促反应速率增大，当反应物浓度达到饱和后，反应物浓度增大，反应速率不再增大，此时限制酶促反应速率的因素是酶的浓度；C图是PH对酶活性的影响，该曲线表明在一定的PH范围内，随着PH升高，酶活性升高，当PH达到最适宜时，酶活性最高，超过最适宜PH后，随PH升高，酶活性降低，直至失去活性．

解答 解：（1）探索温度对酶活性影响，实验的自变量是温度；反应底物、酶分别在一定的温度下进行保温一段时间，然后混合，在相同温度条件下反应一段时间，然后滴加试剂进行观察，用淀粉酶探究温度对酶活性影响的实验步骤如下：取3支试管，编号并分别注入2mL淀粉液放在60℃的热水、沸水和冰块中；取3支试管，编号并分别注入1mL淀粉酶溶液放在相应的温度下；将温度相同下的试管两两混合后分别放在相应的温度下保持5min；向各试管滴一滴碘液；观察实验现象．
故选：A．
（2）实验设计遵循的原则是对照原则和单一变量原则；由分析可知，图B中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，原因是酶的数量有限；淀粉水解的产物是麦芽糖，如果检测淀粉反应的生成物，应该用斐林试剂进行检测．
（3）由题图可知，淀粉酶的最适宜PH是7，α-淀粉酶在PH为3的条件下会失去活性，因此反应液pH由3逐渐升高到9，则酶催化反应的速度将不变．
故答案为：
（1）A
（2）对照原则和单一变量原则；催化酶的数量有限；斐林试剂
（3）保持不变（为0）酶已失活

点评 本题的知识点是温度、PH对酶活性的影响及影响酶促反应速率的因素，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识结合题图曲线进行推荐解答问题，掌握实验设计的对照原则和单一变量原则．