Question

2008年9月11日，三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并发布召回三鹿问题奶粉的声明。三聚氰胺，分子式C₃H₆H₆，是一种重要的氮杂环有机化工原料。低毒。大鼠口服的半数致死量为大于3克/公斤体重。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。从2008年9月12日至17日8时，各地报告临床诊断患儿一共有6244例。其中，有158人发生急性肾功能衰竭，有3例死亡病例。

       食品工业中常常需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。

（1）从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有            ，后者的基本组成单位的结构通式为：（请写在下侧方框内）。

（2）上文中的检测办法有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一些含     量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。

（3）蛋白质在人体内消化需要的酶有蛋白酶和          。它特有的代谢终产物是   ，是在           （填器官）中形成的。

（4）在实验室中可以通过             反应来定性检测待测物中有无蛋白质存在。

（5）婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，这是因为（    ）

        A．肌细胞形状不同                          B．在人体细胞内的合成部位不同

        C．支配的神经不同                          D．构成各肌肉的蛋白质结构不同

（6）在这次事件中，婴儿受损器官肾脏的主要功能是维持人体内水和       的平衡，其中水的排出主要取决于血浆中            激素的浓度，该激素的分泌部位是   ，其主要生理作用是促进肾小管和集合管对水分的               。

Answer 1

（1）C、H、N，

（2）N

（3）肠肽酶。尿素，肝脏

（4）双缩脲

（5）D

（6）电解质    抗利尿  下丘脑  重吸收