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    下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是

    A．制作果酒必需先制果醋

    B．酿制果醋的醋酸菌只能在无氧环境中生存

    C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

    D．制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度条件相同

     

    C

    【解析】

    试题分析：果酒可以作为制作果醋的原料，A错误；酿制果醋的醋酸菌是好氧菌，需要在有氧的条件下发酵，B错误；毛霉产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质等物质分解，C正确；制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度条件各不相同，D错误。

    考点：本题考查发酵的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

     

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    当科考队员登上了南极“冰盖之颠”。他们生理上出现的适应性变化是（  ）

    ①体温下降     ②机体耗氧量降低        ③皮肤血管收缩

    ④体温调节中枢兴奋性增强        ⑤甲状腺激素分泌量增加

    A.①③④    B.①④⑤     C.②③⑤       D.③④⑤

     

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    A．甲地和乙地发生的演替类型相同

    B．若没有外力干扰，甲地可重现森林

    C．地衣会比苔藓更早地出现在乙地火山岩上

    D．甲、乙两地随着时间延长生物多样性逐渐增加

     

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    下列用动物细胞工程技术获取单克隆抗体的实验步骤中，正确的是

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    B．用纤维素酶处理效应B细胞和小鼠骨髓瘤细胞

    C．用灭活的仙台病毒作诱导剂，促使效应B细胞与小鼠骨髓瘤细胞融合

    D．筛选杂交瘤细胞，并从中选出能产生所需抗体的细胞群，培养后提取单克隆抗体

     

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    在植物组织培养过程中，起调控作用的物质是

    A．铜、锌等微量元素

    B．细胞分裂素和生长素

    C．蔗糖和葡萄糖

    D．维生素和氨基酸

     

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    科目：高中生物 来源：2015届江苏盐城高二下期期终考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    某科技小组在调查一块草场中灰苍鼠的数量时，一夜间捕获了50只，将捕获的灰苍鼠做好标记后在原地放生。5天后，在同一地点捕获了52只，其中有上次标记的个体13只。则该草场中灰苍鼠的种群数量大约为

    A．50只 B．200只 C．400只 D．100只

     

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    科目：高中生物 来源：2015届江苏盐城中学高二下期期中考试生物卷（解析版） 题型：综合题

    （一）下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答下列问题。

     

    （1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应(　　)

    A．一直打开     B．打开并盖上一层纱布 C．定时拧松     D．始终拧紧

    （2）写出由果酒酿制成果醋过程的反应式：____________________。

    （二）下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

    （1）过程②中使用到的微生物是    ，该微生物的代谢类型是 。

    该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

    第一步：（配制培养基）该培养基必须含有微生物生长所需要的水、碳源、氮源以及   等基本营养成分。

    第二步：对培养基用   方法进行灭菌。

    第三步：（接种）微生物常用的接种方法有平板划线法和 

    第四步：（培养）接种后的培养皿呈__________状态放置。温度控制在 。

    第五步：挑选符合要求的菌落。

    （2）在苹果醋的制作过程中为防止杂菌污染所用发酵瓶要进行    ，后期发酵时通气口的阀门要及时         (开或关)。

     

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    下列能正确表示高等动物胚胎发育顺序的是

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    C．受精卵→囊胚→原肠胚→幼体

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