Question

下列有关实验的描述正确的是（　　）

• A、双缩脲试剂的两个组分是：0.1g/mL的NaOH和0.05g/ml的CuSO₄
• B、斐林试剂加入到蔗糖溶液中，出现砖红色沉淀
• C、观察花生子叶细胞中脂肪的实验中，需要苏丹Ⅲ、50%的酒精等试剂
• D、将双缩脲试剂加入到葡萄糖溶液中，溶液变成紫色

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂（0.1g/ml的NaOH和0.05g/ml的CuSO₄）可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂（0.1g/ml的NaOH和0.01g/ml的CuSO₄）产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、双缩脲试剂的两个组分是：0.1g/ml的NaOH和0.01g/ml的CuSO₄，A错误；
B、蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B错误；
C、观察花生子叶细胞中脂肪的实验中，需要苏丹Ⅲ对脂肪进行染色，同时还需要50%的酒精洗去浮色，C正确；
D、双缩脲试剂能和蛋白质发生紫色反应，因此将双缩脲试剂加入到蛋白质溶液中，溶液变成紫色，D错误．
故选：C．

点评：本题考查检测脂肪的实验、检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．