Question

【题目】下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是

A. 胡萝卜素是化学性质稳定，易溶于水，不溶于有机溶剂的物质

B. 胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的理想原料

C. 微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一

D. 提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高

Answer 1

【答案】A

【解析】胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，A错误。胡萝卜中富含β胡萝卜素，是提取天然的β胡萝卜素的理想材料，B正确。微生物的发酵生产也可以提取胡萝卜素，还可以通过从大面积养殖的岩藻中获取，C正确。提取后，干燥过程中时间不能太长，温度不能太高，否则胡萝卜素会被分解，D正确。