Question

9．假设另外一个蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS（z＞178，w＞179），并且是由如图五种氨基酸组成的：
那么将该178肽彻底水解后将会得到z-178个赖氨酸、$\frac{1}{2}$（w-179）个天门冬氨酸（结果可含分子式中的未知数）．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数，O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数．
3、分析题图中的五种氨基酸的分子结构简式：五种氨基酸中，只有赖氨酸含有2个N原子（R基中含有一个氨基），只有天门冬氨酸含有2个羧基（R基中含有1个羧基，每个羧基含有2个氧原子）．

解答 解：①由题图中五种氨基酸的分子结构简式可知，只有赖氨酸含有2个N原子，设该178肽中含有赖氨酸X个，根据蛋白质中的N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数可得：z=（178-1）+1+X，解得X=z-178个；
②由题图中五种氨基酸的分子结构简式可知，只有天门冬氨酸含有2个羧基，设该178肽中含有天门冬氨酸Y个，根据蛋白质中O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数可得：w=（178-1）+2×1+2Y，解得Y=$\frac{1}{2}$（z-179）个．
故答案为：
z-178          $\frac{1}{2}$（w-179）

点评 本题结合五种氨基酸的结构图和多肽的分子式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸脱水脱水缩合的概念、掌握氨基酸脱水缩合过程和相关计算是解题的关键．