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    【题目】腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味。后期发酵能抑制微生物生长的物质是(　　)

    A. 适量的盐 B. 酒 C. 香辛料 D. 以上全部

    【答案】D

    【解析】腐乳制作过程中盐、香辛料、酒精均可起到抑制杂菌生长的作用；所以D选项是正确的。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列有关酶的叙述，正确的是

    A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

    B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质

    C.细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶

    D.酶能供给反应物能量

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为(　　)

    A. 经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

    B. 经过A和B后的滤液

    C. 经过B后的滤液

    D. 经过A后的滤液

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下图为生态系统中能量流动的部分示意图，①②③④⑤各代表一定的能量值，下列各项中正确的是(　　)

    A. 在人工饲养的高密度鱼塘中⑤肯定大于①

    B. ④中包含了次级消费者粪便中的能量

    C. 在食物链中各营养级获得能量的方式及能量的用途完全相同

    D. 第二营养级流向第三营养级的能量传递效率为(②/①)100%

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】图1为某草原生态系统食物网,图2为某特殊环境中的食物网。请据图判断下列说法中正确的是

    A. 图1中属于次级消费者的是食草鸟、蜘蛛、蟾蜍、猫头鹰

    B. 图1中猫头鹰占有第三、第四、第五、第六共4个营养级

    C. 图2中,若黄雀的全部同化量来自两种动物——食草昆虫和螳螂,且它们各占一半,则当绿色植物增加G千克时,黄雀最多增加体重G/125千克

    D. 图1中如果昆虫突然减少,食草鸟数目短期内将不发生变化

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列人体细胞中分化程度最低的细胞是（　　）

    A.胚胎干细胞B.造血干细胞C.卵细胞D.肌肉细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列有关动植物细胞结构的比较不正确的是

    A. 细胞膜、细胞质、细胞核是动植物细胞共有的结构

    B. 液泡主要存在于植物细胞中，中心体存在于动物和某些低等植物细胞中

    C. 动植物细胞间信息交流都必须依赖于细胞膜表面的受体

    D. 植物细胞在细胞膜的外面还有一层细胞壁，而动物细胞没有

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下面表示蜘蛛的丝腺细胞合成蛛丝蛋白的部分过程示意图，据图回答。

    (1)在蛋白质合成过程中，该图表示的过程称为__________，该过程的模板是____________。使此过程结束的是3上的________。

    (2)根据图并参考下表[1]____________上携带的氨基酸是__________________。

    氨基酸

    丙氨酸

    苏氨酸

    精氨酸

    色氨酸

    密码子

    GCA

    ACU

    CGU

    UGG

    GCG

    ACC

    CGC

    GCC

    ACA

    CGA

    GCU

    ACG

    CGG

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】胰岛素和性激素都是生物激素，它们的化学本质分别是

    A. 蛋白质和脂肪 B. 脂类和蛋白质

    C. 蛋白质和固醇 D. 蛋白质和蛋白质

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