Question

我国民间用盐渍法保存食品的原理是

1. A.
   浓盐水中的Cl^-有杀菌作用
2. B.
   浓盐水中含0₂少，细菌无法生存
3. C.
   由于渗透作用使细菌失水死亡
4. D.
   由于渗透作用使鱼、肉细胞过度吸水

Answer 1

C
试题分析：盐渍法主要是细胞外液浓度高于细菌的细胞浓度，使细菌失水而死亡，故选C 。
考点：本题考查渗透作用相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。