Question

下列不是蛋白质的性质的是(   )。

    A.处于等电状态时溶解度最小    B.加入少量中性盐溶解度增加

C.变性蛋白质的溶解度增加      D.有紫外吸收特性

Answer 1

C。

解析:

  由蛋白质的理化性质可知:pH等于pI时，蛋白质所带净电荷为零，此时溶解度最小。加人少量中性盐溶解度增加，加人大量中性盐时，溶解度才下降，出现盐析现象。蛋白质变性后溶解度下降。蛋白质具有紫外吸收的特性。