Question

【题目】下图一是某课题组的实验结果（注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶）。请据图回答：

（1）分析图一的实验结果可知，本实验研究的课题是__。

（2）图一结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是__。高温条件下，酶容易失活，其原因是__。

（3）下表是图一所示实验结果统计表，由图一可知表中③处应是__，⑧处应是__。

（4）图二表示30℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线，其他条件相同，在答题纸图二上画出A酶（浓度与B酶相同）催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线 _____________。

（5）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是____________。

Answer 1

【答案】探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响 A酶 高温使酶的空间结构破坏 40 5.0 A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解

【解析】

据图一可知，该实验的自变量是温度和酶的种类，A酶随温度变化，活性变化不大，而B酶随温度变化，活性变化较A酶变化大。

（1）分析图一的实验结果可知，本实验的自变量是温度和酶的种类，因此，本实验研究的课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响。

（2）图一结果显示，在40℃至60℃范围内，酶A的活性变化幅度比酶B的小，因此，热稳定性较好的酶是A。高温条件下，酶容易失活，其原因是：高温使酶的空间结构破坏。

（3）下表是图一所示实验结果统计表，由图一可知表中③处酶A的活性是5.8mmol·S-1，酶B的活性是3.9 mmol·S-1，对应的温度是40℃，④处酶A的活性是6.3 mmol·S-1，对应的是50℃，⑧对应的酶活性是5.0 mmol·S-1。

（4）图二表示30℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线，其他条件相同，据图一可知，A酶的活性比B酶的活性强，A酶降低反应物浓度的速度快，在较短的时间内使反应物的浓度降低为0。因此， A酶（浓度与B酶相同）催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线如下：

（5）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，A酶的化学本质是蛋白质，会被蛋白酶分解，一段时间后加入纤维素，纤维素不能被分解形成还原糖，因此，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀。