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    酵母菌在缺氧时进行酒精发酵；有氧时进行有氧呼吸。在消耗同样数量葡萄糖的情况下，有氧环境中培养获得的酵母菌数量比缺氧环境中培养获得的_______，原因是在消耗等量的葡萄糖条件下，有氧呼吸______ 多，_______旺盛，________强。
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    科目：高中生物 来源： 题型：071

    下图为研究酵母菌无氧呼吸实验装置图。据图回答：

    （1）将盛有酵母菌糖液的烧瓶塞紧，放置一段时间，澄清石灰水发生的变化是_____。

    （2）如打开烧瓶塞，可闻到________味，原因是_______________________。

    （3）科学家研究发现，当酵母菌在缺氧条件下繁殖和生长时，细胞内线粒体会一代比一代减少；而当重新获得充足的氧气和营养时，线粒体数量会迅速增加，其代谢和生长都旺盛，繁殖速度也加快。线粒体迅速增加，促进了代谢、生长和繁殖的原因是：___________

    _______________________________________________________________________。

    （4）下图为酵母菌细胞的结构模式图和生长曲线图。请回答有关问题：

    ①图中酵母正在进行____________生殖。

    ②用酵母菌制酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先进行________操作以使酵母菌达到一定数量后，再进行__________操作以使酵母菌进行正常发酵。

    ③为知道发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析。判断取样先后顺序的主要依据是________值。图中生长曲线中FG下降的主要原因是________________。欲收获酵母菌或其产物，应选择曲线中的________段。

    ④自然环境中的酵母菌属于生态系统中的__________成分。

     

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    科目：高中生物 来源：高中生物综合题 题型：071

    下图为研究酵母菌无氧呼吸实验装置图，据图回答：

    （1）将盛有酵母菌糖液的烧瓶塞紧，放置一段时间，澄清石灰水发生的变化是________。

    （2）如打开烧瓶塞，可闻到__________味，原因是_______________。

    （3）科学家研究发现，当酵母菌在缺氧条件下繁殖和生长时，细胞内线粒体会一代比一代减少；而当重新获得充足的氧气和营养时，线粒体数量会迅速增加，其代谢和生长都旺盛，繁殖速度也加快。线粒体迅速增加，促进了代谢、生长和繁殖的原因是：_____________。

    （4）下图表示酵母菌细胞的结构模式图和生长曲线图，请回答有关问题：

    　　a．图中酵母菌在进行_________生殖。

    　　b．用酵母菌制酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先进行_________操作以使酵母菌达到一定数量后，再进行_________操作以使酵母菌进行正常发酵。

    　　c．为知道发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析。判断取样先后顺序的主要依据是_________值。图中生长曲线中FG下降的主要原因是__________________。欲收获酵母菌或其产物，应选择曲线中的_________段。

    d．自然环境中的酵母菌属于生态系统中的_________成分。

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年新疆兵团农二师华山中学高二上学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

    在人类文明史中，酵母菌是最早被应用的微生物，可在缺氧环境下生存。目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识，回答以下问题。
    Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种），与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加盖后置于适宜地方保温（28℃），30小时左右即可。
    （1）将糯米加热煮熟的目的是______________________________。
    （2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____________________________。
    （3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。
    （4）瓷坛并未完全密封，坛内无氧发酵的环境如何形成？                   _____。
    （5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO2的速率相同，在氧浓度为a时发生的情况是（  ）

    A．100％酵母菌进行发酵B．30％的酵母菌进行发酵
    C．60％的酵母菌进行发酵D．酵母菌停止发酵
    Ⅱ 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。该同学设计的实验流程如下：采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋。请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：

    （1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？                   。
    （2）该同学所设计的实验装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连的作用是                           。
    （3）使用该装置制酒时，应该       充气口；制醋时，应将充气口       。（每空1分）

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    科目：高中生物 来源：2014届新疆兵团农二师华山中学高二上学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    在人类文明史中，酵母菌是最早被应用的微生物，可在缺氧环境下生存。目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识，回答以下问题。

    Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种），与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加盖后置于适宜地方保温（28℃），30小时左右即可。

    （1）将糯米加热煮熟的目的是______________________________。

    （2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____________________________。

    （3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。

    （4）瓷坛并未完全密封，坛内无氧发酵的环境如何形成？                   _____。

    （5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO2的速率相同，在氧浓度为a时发生的情况是（  ）

    A．100％酵母菌进行发酵                   B．30％的酵母菌进行发酵

    C．60％的酵母菌进行发酵                  D．酵母菌停止发酵

    Ⅱ 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。该同学设计的实验流程如下：采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋。请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：

    （1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？                   。

    （2）该同学所设计的实验装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连的作用是                           。

    （3）使用该装置制酒时，应该       充气口；制醋时，应将充气口       。（每空1分）

     

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