Question

12．对表中所列探究目的、所选用的试剂及预期结果都正确的是（　　）

	探究目的	检测试剂	预期显色结果
①	梨汁中是否含有还原糖	双缩脲试剂	紫色
②	花生子叶中是否含有脂肪	苏丹Ⅲ	橘黄色
③	酵母菌有氧呼吸是否产生CO2	澄清石灰水	浑浊
④	唾液淀粉酶是否是蛋白质	斐林试剂	砖红色

• A． ①③
• B． ②③
• C． ①④
• D． ②④

Answer 1

分析 1、探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中，
（1）检测CO₂的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄． 
（2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．
2、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：①还原糖应该用斐林试剂鉴定，①错误；
②脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，②正确；
③酵母菌有氧呼吸是否产生CO₂可用澄清石灰水鉴定，③正确；
④蛋白质应该用双缩脲试剂鉴定，④错误．
故选：B．

点评 本题考查检测蛋白质实验、检测还原糖实验、探究细胞呼吸方式实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．