阅读快车系列答案科目：高中生物 来源：2011--2012学年蒙自高级中学上学期高二期中考试生物试卷 题型：综合题
凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响，
某同学设计了如下实验：
① 取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放
入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表所示。
| 组别 | A | B | C | D | E | F |
| 水浴温度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳时间（min） | 不凝 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝 |
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科目：高中生物 来源：2011--2012学年蒙自高级中学上学期高二期中考试生物试卷 题型：综合题
凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响，
某同学设计了如下实验：
① 取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放
入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表所示。
|
组别 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
|
水浴温度（℃） |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
凝乳时间（min） |
不凝 |
7.0 |
4.0 |
1.5 |
4.0 |
不凝 |
请回答问题:
（1）上述实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明酶的活性越 。
（2）A组中乳汁不凝固的原因是 。F组中乳汁也不凝固，若将其温度冷却
至40℃，乳汁将 （会、不会）凝固，原因是 。
（3）本实验能不能说明40℃就是该种酶催化作用的最适温度？ 。
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科目：高中生物 来源： 题型：
某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。
成分：含碱性蛋白酶等。
用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时。使用温水效果更佳。
注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。②用后需要彻底清洗双手。
请回答以下问题。
(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是___________________________________________________。
(2)某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验
(1)的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用图中的曲线表示。
①该实验中，温度、pH分别属于 变量、 变量。
②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为 。
③在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为___________________________________________________________。
④该学生在实验过程中可通过直接测定 作为指标来表示酶的催化效率。
(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是____________________________________________________________
___________________________________________________________。
(4)为什么用后需要彻底清洗双手？_______________________
___________________________________________________________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。
成分：含碱性蛋白酶等。
用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时。使用温水效果更佳。
注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。②用后需要彻底清洗双手。
请回答以下问题。
(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是___________________________________________________。
(2)某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验
(1)的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用图中的曲线表示。
①该实验中，温度、pH分别属于 变量、 变量。
②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为 。
③在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为___________________________________________________________。
④该学生在实验过程中可通过直接测定 作为指标来表示酶的催化效率。
(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是____________________________________________________________
___________________________________________________________。
(4)为什么用后需要彻底清洗双手？_______________________
___________________________________________________________。
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