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    下列关于制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是（　　）
    A、泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1
    B、发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可
    C、制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液
    D、在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量
    考点：制作泡莱
    专题：
    分析：泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸．泡菜的制作流程是：选择原料、配置盐水、调味装坛、密封发酵．泡菜中的亚硝酸盐含量可以用比色法测定．
    解答： 解：A、泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1，盐水要煮沸冷却后备用，A正确；
    B、发酵过程中，要注意经常向泡菜坛盖边沿的水槽中补水，B错误；
    C、测定亚硝酸盐含量，制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是吸附色素等杂质，使泡菜液变澄清，C正确；
    D、在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，D正确．
    故选：B．
    点评：本题主要考查泡菜制作的过程及亚硝酸盐含量的检测，意在强化学生对相关知识点的识记与理解．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    为获得纯净的细胞膜用于研究其结构与功能．请完成下列实验设计并分析下列有关问题．
    （1）应选取人体下列哪种细胞做实验
     

    A、成熟红细胞   B、神经细饱  C、白细胞   D、口腔上皮细胞
    （2）将选取的上述材料放入
     
    中，一段时间后细胞将涨破．
    （3）选用该材料的理由是
     
    ?
    （4）、通过有关方法，测得多种膜的化学成分，如表：
    物质种类膜的类别蛋白质（%）磷脂（%）糖类（%）
    变形虫细胞膜54424
    小鼠肝细胞膜44524
    人红细胞膜49438
    线粒体（细胞器）内膜76240
    菠菜叶绿体（细胞器）膜70300
    ①依据上述数据，请分析构成细胞膜与细胞器膜的化学物质组成的共同点是
     
    ；
    ②化学物质组成的主要区别
     
    ；
    ③细胞膜功能的复杂程度与细胞膜上
     
    有关．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤为实验材料，研究土壤微生物的分解作用，进行了如下实验：

    （1）该实验对照组是
     
    实验组合．
    （2）本实验可得出的结论是：①
     
    ；②
     
    ．
    （3）为了进一步研究土壤微生物对淀粉的分解作用，请利用下列实验材料和用具，设计实验并预期实验结果．
    实验材料和用具：土壤浸出液、蒸馏水、淀粉糊、恒温箱、烧杯若干、试管若干、碘液等主要实验步骤：
    ①
     

    ②
     

    ③
     

    ④
     

    预期最可能的实验结果：
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    生物数量超过了环境的承载力后，违背了生态工程的哪一原理？（　　）
    A、整体性原理
    B、协调与平衡原理
    C、系统性原理
    D、工程学原理

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列叙述中与胚胎发育相符合的是（　　）
    A、由胚层形成组织器官的过程叫做孵化
    B、内细胞团可进一步分化形成外胚层、中胚层和内胚层
    C、早期胚胎发育的顺序是卵裂期→囊胚期→桑椹胚→原肠胚
    D、囊胚期滋养层的细胞将来发育成胎儿

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（　　）
    A、在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐的含量变化情况是逐渐增加
    B、在发酵过程中，只有乳酸菌具有发酵作用，香辛料具有增香、除异味的功效
    C、在发酵过程中，乳酸菌可分解蛋白质和果胶，例泡菜变软
    D、在发酵过程中，要经常补充水槽中的水，盐水入坛前要煮沸再冷却，以防污染

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    图①表示某动物b基因正常转录过程中的局部图解；图②表示该生物某个体的体细胞内部分基因和染色体的关系；该生物的黑色素产生需要如图③所示的3类基因参与控制，三类基因的控制均表现为完全显性．请据图回答下列问题：

    （1）图①所示过程一般发生在细胞分裂的
     
    期，原因是
     
    ；能发生该过程的细胞结构有
     
    ．
    （2）图①中，若b2为RNA链，当b2含碱基A和U分别为24%和18%时，则b1链所在的DNA分子中，G所占的比例为
     
    ；该过程结束时，终止密码子位于
     
    （b1/b2）链上．
    （3）正常情况下，该生物细胞中含有b基因最多时为
     
    个，b基因相互分离发生在
     
    （时期）
    （4）由图②所示的基因型可以推知，该生物体
     
    （能/不能/不能确定）合成黑色素，其中基因A和a的本质区别是
     
    ．
    （5）由图③可以得出，基因可以通过
     
    从而控制生物的性状，某一性状也可能受多对基因控制．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    目前，影响最为广泛和深远的生物进化学说是（　　）
    A、自然选择学说
    B、用进废退学说
    C、中性突变积累学说
    D、渐变与突变交替学说

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图是人体内的免疫过程示意图，若某人接受器官移植时，下列相关叙述正确的是（　　）
    A、图中细胞B、C、D、F均能增殖分化
    B、移植的器官在受体内主要通过⑩发生排斥反应
    C、细胞A为吞噬细胞，能摄取、处理并特异性识别抗原
    D、⑨和⑩两种免疫方式分别为人体的第三道防线

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