Question

为研究酵母菌发酵的产物，某研究小组设计了如图所示的装置图．①号、②号试管中均加入3mI蒸馏水和少许0.1%溴麝香草酚蓝（简称BTB）溶液，直至溶液呈蓝绿色时为止．（当环境偏酸性时，BTB溶液呈黄色）请回答下列问题：

（1）该实验是否可以去掉②号试管？

 

．请说明理由：

 

．
（2）①号试管的现象是

 

，其作用是

 

．
（3）该实验中需要等到煮沸的葡萄糖液冷却后才能加酵母菌，原因是

 

．
（4）图乙中哪条曲线能正确表示气泡释放速率的变化？

 

．
（5）若要证明释放的气泡是酵母菌所产生的，就需要设置一个对照实验，该对照实验应在原实验的基础上做哪些改动？

 

．

Answer 1

考点：无氧呼吸的概念与过程

专题：

分析：本实验的目的是检测酵母菌是否能产生CO₂，因为当环境偏酸性时，BTB 水溶液呈黄色，所以可以通过观察 BTB 水溶液是否变成黄色来判断有无CO₂ 的产生；由于酵母菌在呼吸过程中产生了CO2，使①号试管中的溶液呈酸性变黄，②号试管作为对照组；煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，冷却的目的是防止因高温导致酵母菌失活；因为锥形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，如设置对照组，则除了不加酵母菌外，其他操作和图甲中的一致．

解答： 解：（1）②号试管没有与含酵母菌的装置相连，可以作为对照组 （正常情况下该试管中的溶液不会呈现黄色 ）．
（2）由于酵母菌在呼吸过程中产生了CO₂，使①号试管中的溶液呈酸性，所以该试管中的BTB 水溶液就会由蓝变绿再变黄．
（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能立即加入酵母菌，否则会因高温导致酵母菌失活．．
（4）分析气泡释放的速率时不仅要考虑酵母菌的呼吸过程，还要考虑呼吸底物的量的变化，当底物被大量消耗后，气泡释放的速率逐渐减慢，甚至停止．
（5）因为锥形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身会产生气泡的可能，所以要设置对照组，对照组中除了不加酵母菌外，其他操作和图甲中的一致．
故答案为：（1）不可以    因为②号试管起对照作用
（2）由蓝绿色变成黄色     检验CO₂的生成
（3）防止高温杀死酵母菌 
（4）曲线B  
（5）不加酵母菌，其余操作与实验组相同

点评：本题考查了酵母菌无氧呼吸的产物，解答本题的关键是注意试验过程的设计及注意事项．