Question

回答下列关于微生物和酶的问题。

高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌,其筛选过程如图所示。

(1)①过程称为 ,②过程是为了 。

(2)Ⅰ号培养基称为 (按功能分);该培养基中除了加入淀粉外,还需加入另一种重要的营养成分 。

A.琼脂 B.葡萄糖

C.硝酸铵D.碳酸氢钠

(3)一般对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌,其中“高压”是为了 。

在高温淀粉酶运用到工业生产前,需对该酶的最佳温度范围进行测定。图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间,再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性,由此得到的数据为酶的热稳定性数据,即图中的曲线②。

(4)根据图中的数据,判断该酶使用的最佳温度范围是 。

A.40~50 ℃B.50~60 ℃

C.60~70 ℃D.70~80 ℃

(5)据图判断下列叙述错误的是 。

A.该酶只能在最佳温度范围内测出活性

B.曲线②35 ℃数据点是在80 ℃时测得的

C.曲线①表明80 ℃是该酶活性最高的温度

D.曲线②表明该酶的热稳定性在70 ℃之后急剧下降

 

Answer 1

(1)稀释 单个菌落的筛选(或筛选) (2)选择培养基

C (3)杀死培养基中的细菌芽孢 (4)C (5)A

【解析】欲培养和分离嗜热菌单个菌落可采用稀释涂布平板法;①为稀释过程,②为筛选过程;Ⅰ号培养基为选择培养基,加入硝酸铵的目的主要是补充氮元素;高压蒸汽灭菌的目的是杀死包括细菌芽孢等在内的全部生物;据图可知,工业生产中该酶的最佳温度范围为60~70 ℃。酶活性受温度影响,在不同的温度下,都可以测定酶的活性,A错误。由曲线①可知,该酶的最适温度是80 ℃,曲线②中的数据是将酶在不同温度下保温足够长的时间,再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性,对于B选项而言是将该酶在35 ℃下保存,然后在80 ℃下测定该酶活性,B、C正确。曲线②显示,酶的热稳定性从30 ℃开始不断下降,在70 ℃后,急剧下降,D正确。