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    下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（　　）
    A、将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶
    B、发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
    C、在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀
    D、随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定
    考点：制作泡莱,用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
    专题：
    分析：阅读题干可知，本题是泡菜在制作过程，先梳理相关知识点，然后结合选项描述分析判断．
    解答： 解：A、泡菜制作中应先加蔬菜，再加盐水，且盐与水比例为1：4；A错误．
    B、由于乳酸菌的严格厌氧的，因此发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水；B正确．
    C、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料；C错误．
    D、随发酵进行，亚硝酸盐含量先逐渐增加，后又逐渐降低，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定；D错误．
    故应选B．
    点评：本题的知识点是泡菜制作中，盐与水的比例，乳酸菌的代谢类型和无氧条件的控制，在发酵过程亚硝酸盐含量的变化及亚硝酸盐含量测定原理，主要考查学生对泡菜制作过程的了解和记忆．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    光合作用和细胞呼吸是植物的重要生命活动，结合有关知识回答下列问题．
    （1）以测定的CO2吸收量与释放量为指标，研究温度对某绿色植物光合作用与细胞呼吸的影响，结果如下表所示：
    项目 5℃ 10℃ 20℃ 25℃ 30℃ 35℃
    光照下CO2吸收量（mg/h） 1 1.8 3.2 3.7 3.5 3
    黑暗下CO2释放量（mg/h） 0.5 0.75 1 2.3 3 3.5
    ①假设呼吸作用昼夜不变，一昼夜中给植物光照15h，在上述测定的
     
    温度条件下，一昼夜光合作用积累有机物的量最多．
    ②请推测，若较长时间生活在
     
    温度条件下，该植物将会死亡．
    （2）若用右图装置来探究光照强度对光合作用速率的影响，且测量指标为装置中氧气含量的变化，则该装置需要进行适当修改，具体修改措施是
     
    ．为使测得的O2变化量更精确，还应再设置一对照装置，对照装置的容器和小烧杯中应分别放入
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于人体血糖平衡调节的叙述不正确的是（　　）
    A、细胞内葡萄糖的氧化利用发生障碍可导致血糖升高
    B、胰岛素可以促进细胞对葡萄糖的摄取、转化和利用
    C、胰高血糖素能促进肝糖元分解从而导致血糖浓度上升
    D、肾上腺素通过促进肌糖元分解成葡萄糖使血糖浓度上升

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    观察到某生物的精原细胞经减数分裂后形成了某种精细胞如图所示．下列解释合理的是（　　）
    A、精细胞中发生了同源染色体的交叉互换
    B、减数第二次分裂中一对染色单体没有相互分离
    C、减数第二次分裂前期两条染色体多复制一次
    D、减数第一次分裂中同源染色体没有相互分离

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）
    A、过程①②④都发生在酵母菌细胞中
    B、过程①和③只能发生在动物细胞的线粒体中
    C、过程①～④所需的最适温度基本相同
    D、过程③和④都需要氧气的参与

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（　　）
    A、脂质分子中的氧原子含量高于糖类
    B、核酸分子是由两条脱氧核苷酸链构成
    C、葡萄糖可存在于叶绿体，但不存在于线粒体
    D、蛋白质具有功能多样性的根本原因是其结构具有多样性

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关T淋巴细胞的叙述，错误的是（　　）
    A、T细胞在胸腺中成熟，分布在淋巴和血液中
    B、T细胞受抗原刺激后，分化为记忆T细胞和效应T细胞
    C、大多数T细胞必须依靠某种B细胞的帮助才能增殖和分化
    D、用药物阻断T细胞增殖分化，可明显提高器官移植成功率

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列叙述不正确的是（　　）
    A、酵母菌有核膜，而醋酸杆菌没有
    B、酵母菌有细胞膜，而醋酸杆菌没有
    C、黑藻细胞有线粒体，而蓝藻细胞没有
    D、黑藻细胞有内质网，而蓝藻细胞没有

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    生态学家对某弃耕农田多年后形成的荒地进行调查．下表是此生态系统三个营养级生物的能量分析表．请回答下列问题：（单位：J/hm2?a）
    营养级同化量未被利用量分解者分解量呼吸释放量
    A2.48×10112.00×1091.20×10103.60×1010
    B2.40×1076.00×1054.00×1052.30×107
    C7.50×1082.40×1076.00×1067.16×108
    （1）输入该生态系统生物群落的总能量是
     
    J/hm2?a，这部分能量是指
     
    ．
    （2）该生态系统第二营养级到第三营养级的能量传递效率为
     
    ．
    （3）该弃耕农田上进行的演替类型为
     
    ．若该地区气候条件适宜、雨量丰富，在数十年乃至上百年后，此片弃耕农田可能会变成森林，此过程的演替趋势应该是：弃耕农田→
     
    →
     
    →乔木林（森林）
    （4）生态学家为了监测和预报该生态系统鼠害的发生情况，对弃耕后田鼠种群数量的变化规律进行了研究．
    I 研究者通常采用
     
    法估算该地区田鼠的种群数量．调查统计发现田鼠繁殖能力很强，在最初的一个月内，种群数量每天增加1.47%．
    Ⅱ研究人员根据最初的一个月内
     
    构建的田鼠种群增长模型为N t=N0?λt（其中，Nt代表t天后田鼠的数量，t表示天数，λ表示倍数，N0表示田鼠的起始数量）．由此可知田鼠在最初的一个月内的生存环境条件是
     
    ．
    Ⅲ若研究人员对此弃耕农田进行长期研究，并进行数据统计，将会发现田鼠的种群增长模型的变化趋势是
     
    ．

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