根据如图所示装置图.回答有关问题:(1)装置甲表示的是植物芳香油提取中的蒸馏法.常用于玫瑰精油的提取．(2)装置乙常用于果酒.果醋的制作.在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌.它与果醋制作的微生物相比.不同的结构特点是果酒制作时起作用的微生物具有细胞核．如果该装置用于制作酸奶.对该装置如何处理?关闭进气口．(3)装置丙表示的有效物质提取方� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

15．根据如图所示装置图，回答有关问题：

（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的蒸馏法，常用于玫瑰精油的提取．
（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是果酒制作时起作用的微生物具有细胞核．如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？关闭进气口．
（3）装置丙表示的有效物质提取方法为萃取法，要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质充分溶解在有机溶剂中．在加热时瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是降低温度，防止有机溶剂挥发．

分析 1、玫瑰精油的提取方法是蒸馏法，图甲是蒸馏装置，其中①是温度计，②是进水口，③出水口；图乙是酵母菌发酵形成酒精的实验装置；丙是蒸馏装置．
2、果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，果醋制作的原理是醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸，酸奶制作的原理是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，乳酸菌、醋酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物．

解答解：（1）甲是蒸馏装置，用该装置提取植物芳香油的方法是蒸馏法，玫瑰精油常用蒸馏法进行提取．
（2）果酒制作的微生物是酵母菌，果醋制作的微生物是醋酸菌，与醋酸菌相比，酵母菌具有核膜包被的细胞核；乳酸菌是严格厌氧微生物，如果用装置乙制作酸奶，应该关闭进气口．
（3）丙提取有效成分的方法是萃取法；要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质充分溶解在有机溶剂中；在加热时瓶口安装了回流冷凝装置，目的是降低温度，防止有机溶剂挥发．
故答案为：
（1）蒸馏法
（2）酵母菌果酒制作时起作用的微生物具有细胞核关闭进气口
（3）萃取法充分溶解在有机溶剂中降低温度，防止有机溶剂挥发

点评本题的知识点是果酒、果醋制作的原理和实验装置，用蒸馏法提取玫瑰精油及实验装置，萃取的实验装置，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识结合题图信息解答问题．

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