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    4．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，下列哪一项不是腐乳发酵过程中的产物（　　）
    A．葡萄糖B．甘油C．氨基酸D．小分子肽

    分析 腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．

    解答 解：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，这些小分子物质易于消化、吸收．
    故选：A．

    点评 本题主要考查腐乳利用毛霉分解的原理，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记层次的考查．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．某生物体细胞在有丝分裂后期有64条染色体，则该生物正在进行减数分裂的初级精母细胞中含有四分体（　　）
    A．0个B．16个C．32个D．64个

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    科目：高中生物 来源：2016届陕西省渭南市高三上学期第二次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    如下图是人体细胞生命历程的概括，下列叙述正确的是( )

    A．3过程发生在整个生命历程中，造成不同细胞间蛋白质种类的不同

    B．4过程会使细胞膜的通透性改变，导致物质运输功能提高

    C．5过程形成的细胞周期变短，形成的子细胞细胞核增大，染色较深

    D．能进行1、2、6过程的细胞都具有细胞周期，并且经历的时间相同

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．如图为某激素蛋白的合成与分泌过程示意图（其中物质X代表氨基酸；a、b、c、d、e表示细胞结构）．下列说法中正确的是（　　）
    A．细胞吸收物质X需要载体蛋白协助，不消耗能量
    B．b～d都是单层膜结构，都参与激素蛋白加工
    C．用健那绿对e染色时，需要先用HCl处理细胞
    D．物质X在a上发生化学反应时会生成自由水

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列有关果酒、果醋制作的说法，正确的是（　　）
    A．需要对发酵原料和发酵瓶进行彻底的灭菌
    B．醋酸发酵时需要充足的氧气和充足的糖源
    C．果酒和果醋发酵因条件不同而不能同时进行
    D．发酵使用的微生物都是单细胞原核生物

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．根据下面四种细胞器的模式图，分析下列说法正确的是（　　）
    A．结构甲具有双层膜，能够对蛋白质进行加工、分类、包装
    B．结构乙是由单层膜连接成的网状结构，其上面可附着核糖体
    C．结构丙中的色素可以将吸收的光能转化为ATP中的化学能
    D．结构丁只存在于高等动物细胞，细胞分裂时能够完成复制

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．下列有关细胞全能性的叙述正确的是（　　）
    A．一般情况下，细胞的分化程度越高，细胞的全能性越低
    B．玉米种子萌发成长为植株的过程体现了细胞的全能性
    C．生物体的每一个细胞都能完成该个体各方面的生理功能
    D．胡萝卜韧皮部细胞在任何条件下都可以表现出其全能性

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．对于人类的某种单基因遗传病，在被调查的若干家庭中的父母和子女发病情况有表中几种情况．据此分析，该病的遗传方式是（　　）
    类别ⅠⅡⅢⅣ
    母亲--+-
    父亲++--
    女儿+-+-
    儿子++-+
    注：表中“+”为患者，“-”为正常表现者
    A．伴X染色体显性遗传病B．伴X染色体隐性遗传病
    C．常染色体显性遗传病D．常染色体隐性遗传病

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．已知小麦抗病（A）对感病（a）为显性，无芒（B）对有芒（b）为显性，两对性状独立遗传．用纯合的抗病有芒小麦与纯合的 无芒小麦杂交，F1自交，播种所有的F2，假定所有F1、F2都能成活．
    （1）F1的基因型是AaBb，表现型是抗病无芒．
    （2）F2的表现型有4种，基因型有9种，理论上来说F2表现型之比是9：3：3：1，其中重组型占$\frac{5}{8}$，纯合的抗病无芒个体占F2无芒个体的$\frac{1}{12}$．
    （3）在F2植株开花前，拔掉所有的有芒植株，并对剩余植株套袋，假定剩余的每株F2收获的种子数量相等，且F3的表现型符合遗传定律．从理论上将F3中表现感病植株的比例为$\frac{3}{8}$．

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