Question

【题目】下列哪一项实验处理没有显色反应

A. 用碘液处理淀粉B. 用班氏试剂处理葡萄糖（煮沸）

C. 用双缩脲试剂处理蛋白质D. 用碘液处理麦芽糖

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、淀粉遇碘变蓝，A不符合题意；

B、班氏试剂处理还原糖出现砖红色沉淀，B不符合题意；

C、双缩脲试剂与肽键反应出现紫色，C不符合题意；

D、麦芽糖遇碘不变色，D符合题意；

故选：D。