Question

9．蛋白质是生命活动的主要承担者．
（1）每种蛋白质都一定含有元素是C、H、O、N．
（2）组成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸都至少含有一个氨基（A）和一个羧基（B），并且都有一个A和一个B连接在同一个碳原子上．
（3）请在如图方框内画出组成蛋白质的氨基酸结构通式．
（4）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做脱水缩合，其产物称作二肽，并生成一分子水．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反

解答 解：（1）构成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有些还含有P、S等．
（2）组成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上．
（3）氨基酸的结构通式是．
（4）两个氨基酸分子经脱水缩合反应的产物称作二肽，并生成一分子水．
故答案为：
（1）C、H、O、N   
（2）氨基    羧基   
（3）   
（4）脱水缩合

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质是解题的关键．