Question

为什么较长时间保存活的生物材料（疫苗、酶等）时，通常用低温保存？

Answer 1

答案：
解析：

因为疫苗和酶的化学本质主要是蛋白质，低温虽然使其活性明显下降甚至为零，但并没有破坏蛋白质分子结构使之变性，酶活性在适宜温度下可恢复直至最大活性。