Question

下列有关发酵项目的内容全部正确的是

	发酵项目	微生物名称	微生物结构特点	微生物异化作用类型
A	果酒	酵母菌	有核膜	兼性厌氧
B	果醋	醋酸菌	无核膜	厌氧
C	腐乳	青 霉	有核膜	需氧
D	泡菜	乳酸菌	无核膜	厌氧

 

Answer 1

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解析试题分析：酵母菌发酵形成果酒，属于真核细胞，具有核膜包围的细胞核，代谢类型是异养兼性厌氧型；A正确。醋酸菌发酵形成果醋，属于原核细胞，没有核膜包围的细胞核，代谢类型是异养需氧型；B错误。腐乳制备需要毛霉，属于真核细胞，代谢类型是异养需氧型；C错误。泡菜制备乳酸菌，属于原核细胞，，代谢类型是异养厌氧型；D正确。
考点：果酒、果醋、腐乳和泡菜制备的菌种。
点评：本题比较简单，意在考查学生的识记和理解能力。