Question

3．分别用斐林试剂鉴定人健康的4种液体．鉴定方法、液体和实验现象匹配的一组是（　　）

• A． 不加热、尿液、不变色
• B． 水浴加热、血清、砖红色沉淀
• C． 酒精灯直接加热、唾液、不变色
• D． 不加热、胃液、蓝色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

解答 解：A、斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，A错误；
B、斐林试剂检测的是还原糖的存在，检测过程中需要进行水浴加热，同时血清中有血糖，最终产生砖红色沉淀，B准确；
C、斐林试剂使用过程中需要水浴加热，而不能用酒精灯直接加热，C错误；
D、斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，D错误．
故选：B．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．