Question

当鉴别三大营养物质：蛋白质、脂肪、还原性糖时，所用的试剂分别是

1. A.
   双缩脲试剂、碘液、苏丹Ⅲ染液　　　　
2. B.
   双缩脲试剂、斐林试剂、苏丹Ⅲ染液
3. C.
   双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂　　
4. D.
   碘液、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂

Answer 1

C
本题考查知识点为物质的鉴定，根据物质鉴定的基本实验可知，蛋白质的鉴定试剂为双缩脲试剂，脂肪的鉴定试剂为苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，还原性糖鉴定应使用斐林试剂，因此答案为C。