Question

表为某同学对一组有机物的鉴定实验的总结，请根据所学内容将表格补充完善．

待测物质	试剂	颜色反应
淀粉
还原糖
脂肪	苏丹Ⅲ染液
	苏丹Ⅳ染液
蛋白质

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：淀粉遇碘液变蓝；
斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；
脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；
脂肪与苏丹Ⅳ反应呈现红色．
蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
故答案为：碘液   蓝色    斐林试剂   砖红色   橘黄色  红色   双缩脲试剂   紫色

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．