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    ．在用萃取法提取胡萝卜素和水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的实验中都用到加热，但前者用的是水浴加热，后者用的是直接加热，其原因是(　　)

    A．前者需要恒温，而后者不需要

    B．前者易蒸发，而后者不易蒸发

    C．前者不耐高温，而后者耐高温

    D．前者烧瓶中是有机溶剂，易燃易爆，而后者烧瓶中是水

     

    D

    胡萝卜素易溶于有机溶剂，因此用萃取法进行提取。萃取剂用的是有机溶剂，有机溶剂具有易燃特性，直接使用明火易引起燃烧和爆炸等现象，因此应避免明火加热，采取水浴加热。而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶内是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。

     

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。

    （1）在香粒工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是            ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用       技术实现玫瑰的快速繁殖。

    （2）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要通过              法提取。

    （3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于          ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制          ，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过           法进行鉴定。

    （4）凝胶色谱法是根据           分离蛋白质的有效方法，电泳分离法是根据各种物质分子的        的不同，使待分离样品中各分子的迁移速度不同而实现分子分离的。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    [生物—选修模块1 生物技术实践]

    生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如，凝胶色谱法、电泳、蒸馏、压榨法和萃取等，不同的有机物提取的方法各有不同。

    （1）玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是                 。

    （2）杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过       法提取。

    （3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于            ；新鲜的胡萝卜在干燥时，如果温度太高，会导致               。

    （4）在胡萝卜素的提取实验中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了                   。

    （5）在影响萃取的各种因素中，原料颗粒的         、           和            ，萃取的             和              等因素，对萃取效果均有很大的影响。

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    科目：高中生物 来源：2010年湖南浏阳一中10届6月2日仿真模拟（理综生物）卷 题型：综合题

    [生物选修1生物技术实践]（15分）苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

     
    （1）在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是           。
    （2）过程①中使用到的微生物是               ，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的         法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用
                  试剂进行检测。
    （3）过程②和过程③中起作用的微生物都是             ，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是           、           ，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：
    第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
    第二步：对培养基用                 方法进行灭菌。
    第三步：接种。微生物常用的接种方法有：              、                。
    第四步：培养。温度控制在               ，培养时是否需要提供氧气？     。一般应采用平板倒置培养，原因是                                   。
    第五步：挑选符合要求的菌落。
    （4）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于                                ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制                     ，否则会引起胡萝卜素的分解。

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    科目：高中生物 来源：同步题 题型：问答题

    下面是甲、乙两个同学在用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价：
    (1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图，该装置有一处明显的错误，请指出错在哪里？如何改正？请说明理由？
    (2)乙同学操作步骤如下：①．选用新鲜的胡萝卜100g用清水洗净，然后切碎。②．将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50mL酒精。③．将圆底烧瓶置于水浴装置中，固定在铁架台上，用酒精灯缓慢加热20rain左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④．过滤(略)。⑤．浓缩干燥(略)。⑥．鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并说明原因。

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    同步练习册答案