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    啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定           （    ）

           A．酶的催化作用受环境的影响           B．酶的化学本质是蛋白质

           C．酶的催化作用具有高效性的特点       D．酶的催化作用具有专一性的特点

    D

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年四川省成都市棠湖中学外语实验学校高二5月月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证(　　)

    A．酶的催化作用受环境的影响B．酶的化学成分主要是蛋白质
    C．酶的催化作用具有高效性D．酶的催化作用具有专一性

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    科目：高中生物 来源：2014届四川省成都市外语实验学校高二5月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证(　　)

    A．酶的催化作用受环境的影响              B．酶的化学成分主要是蛋白质

    C．酶的催化作用具有高效性                D．酶的催化作用具有专一性

     

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    科目：高中生物 来源：吉林省2009—2010学年度高二年级下学期期中考试（生物）试题 题型：选择题

    啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定                                                            （    ）

           A．酶的催化作用受环境的影响           B．酶的化学本质是蛋白质

      C．酶的催化作用具有高效性的特点       D．酶的催化作用具有专一性的特点

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    结合酶的特性分析完成下列问题：

    (1)啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入别的酶则无济于事，这一实例说明______________________。

    (2)编织工业上的褪浆工序通常有两类：化学法，需要NaOH 7～9 g·L-1，在70～80 ℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度时，只需作用5分钟，褪浆率即达到98%，这一事实可作为酶___________性的实例。

    (3)在进行酶的应用时，要注意需给予适宜的___________和___________。

     

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    科目：高中生物 来源：同步题 题型：单选题

    啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事。这可作为验证什么的实例？

    [     ]

    A．酶的催化作用受环境的影响
    B．酶的化学成分主要是蛋白质
    C．酶的催化作用具有高效性
    D．酶的催化作用具有专一性

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