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    20．已知氨基酸的平均分子量为180，现在100个氨基酸形成一条肽链，回答：
    （1）写出氨基酸的结构通式，不同的氨基酸结构的差别在于R的不同．肽键的结构式为-CO-NH-；氨基结构简式为C2H4O2NR；
    （2）上述化合物是一百 肽，该化合物是100 个氨基酸失去99分子水形成的，这样的反应叫做脱水缩合，反应后相对分子质量减少了1782，生成的水分子中的氢来自于氨基和羧基．

    分析 组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，肽链中的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数．

    解答 解：（1）组成蛋白质的氨基酸的结构通式是；根据R基不同分为20种；肽键的结构是-CO-NH-；氨基酸的结构简式是C2H4O2NR．
    （2）由题意知，该化合物含有100个氨基酸，是一百肽；氨基酸脱水缩合过程中脱去的水分子数是100-1=99；相对分子量减少了99×18=1782；氨基酸脱水缩合时是氨基酸的氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）反应，脱去1分子水，因此水中的H来自氨基和氨基．
    故选：
    （1）  R-CO-NH-C2H4O2NR
    （2）一百   100   99   脱水缩合   1782   氨基和羧基．

    点评 本题旨在考查学生理解并掌握氨基酸的结构特点和结构通式，理解氨基酸脱水缩合反应的过程，并应用相关知识解答问题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．下列哪一项说法不符合细胞学说的主要内容（　　）
    A．细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来的
    B．细胞有它自己的生命，又对生物整体的生命过程起作用
    C．细胞通过细胞分裂产生新细胞
    D．细胞中只有细胞膜、细胞质、细胞核，没有其他物质

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    科目：高中生物 来源： 题型：填空题

    11．核酸包括两类，一类是脱氧核糖核酸，简称DNA，一类是核糖核酸，简称为RNA．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    8．如图是某动物细胞的亚显微结构模式图，请据图回答问题：
    （1）原核细胞与图中细胞的根本区别是前者无核膜包被的细胞核，细胞与周围环境进行信息交流均依赖于细胞结构中的[4]细胞膜．
    （2）图中为生命活动提供能量的细胞器是[7]线粒体．
    （3）若该图表示菠菜的叶肉细胞，图中不应有的结构是[9]中心体．
    （4）此图表示动物细胞的模式图，因为此细胞具有[9]中心体，而没有细胞壁叶绿体液泡（至少写出2点）．
    （5）图中[7]增加膜面积是通过内膜向内折叠形成嵴来实现的，膜面积的增大可为多种酶提供更多的附着位点．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
    （1）实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
    （2）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ）；若用物理方法鉴定脂肪的存在，烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用手指挤压，纸上后出现透明的油迹，说明子叶含有脂肪．
    （3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B，摇匀．为什么只加3～4滴双缩脲试剂B而不能过量？加入过量双缩脲试剂B，CuSO4在碱性环境中生成蓝色Cu（OH）2沉淀会遮蔽所产生的紫色．
    （4）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，为何充分稀释？如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上使反应不容易彻底且试管很难清洗．
    （5）做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作对比之用，这样会增强说服力．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列有关细胞膜的叙述正确的是（　　）
    A．细胞膜只是由脂质和蛋白质分子组成
    B．细胞膜的各种成分中脂质的含量最多
    C．在组成细胞膜的脂质中，脂肪最丰富
    D．功能越简单的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再现三聚氰胺奶粉，长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌．下列有关说法，不正确的是（　　）
    A．N是蛋白质的组成元素，没有N生物体就不能合成蛋白质
    B．蛋白质受热变性时肽键数不改变
    C．全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质
    D．由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，其中Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要M-Z-N个水分子

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．如图是某些信息传递过程的模式图，①、②、③、④表示各种细胞产生的不同种类的信息分子，下列叙述正确的是（　　）
    A．细胞外液渗透压升高导致垂体分泌信息分子①
    B．寒冷时②的分泌量增加，②是作用于下丘脑体温调节中枢的神经递质
    C．③的分泌受促甲状腺激素释放激素和促甲状腺激素的共同调节
    D．产生④的细胞在大多数情况下是被活化的B淋巴细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．图A与图B分别表示两类细胞的亚显微结构模式图．根据图回答[]填标号与文字全对才给分．

    （1）表示植物细胞的是B图，判断的主要依据是有能够进行光合作用的细胞器[4]叶绿体和以纤维素为主要成分构成的[2]细胞壁．
    （2）活细胞中的[9]线粒体能够被健那绿染液染成蓝绿色．
    （3）成熟的绿色植物细胞中色素存在于叶绿体 和液泡．（填名称）．
    （4）细胞中的1、4、5、8、9、14等在结构和功能上是紧密联系的统一整体，称为生物膜系统．

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