Question

下列有关蛋白质相关内容的叙述不正确的是（　　）

• A、肽键可以表示为-CO-NH-
• B、蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同
• C、肽键维持了蛋白质的空间结构
• D、组成蛋白质的氨基酸，只能含有一个氨基和一个羧基

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、组成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
2、氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链，一条或几条多肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质；
3、氨基酸脱水缩合翻译过程中形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数=肽链数．

解答： 解：A、肽键是由氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去1分子水形成的，结构是-CO-NH-，A正确；
B、氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子水与形成的肽键数相同，B正确；
C、蛋白质的空间结构是由肽链盘曲折叠形成的，与肽键无关，C错误；
D、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，D错误．
故选：CD．

点评：对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点和氨基酸脱水缩合反应过程的掌握是本题考查的重点．