Question

为了验证酶的专一性，现用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液(两者都是非还原糖)以及淀粉酶溶液、本尼迪特试剂等材料进行实验。
(1)实验步骤：
①取两支洁净的试管，编上号，然后按照下表中的要求进行操作。
②轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60℃左右的热水中，保持5min。
③取出试管，各加入1mL    并振荡摇匀。
④将两支试管的下半部放进50～60℃的热水中，保持2min。
⑤观察并记录两支试管内溶液发生的变化。
(2)实验结果：                                                       。
(3)实验结论：                                                       。

Answer 1

⑴① B蔗糖溶液(1分)    C淀粉酶溶液(1分)      ③ 本尼迪特试剂 (2分)
⑵1号试管出现砖红色沉淀 ， 2号试管不出现砖红色沉淀  (2分)
⑶淀粉酶能将可溶性淀粉分解成葡萄糖（麦芽糖），葡萄糖与本尼迪特试剂发生作用，生成红黄色沉淀。淀粉酶不能将蔗糖分解成葡萄糖，蔗糖不与本尼迪特试剂发生作用，生成红黄色沉淀。(2分)

解析试题分析：实验目的为验证酶的专一性，根据实验试剂可知不同的底物属于自变量。因而2号管加入蔗糖溶液，两支试管中均注入等量的淀粉酶。观察酶是否催化底物水解，检测是否有还原糖产生即可，用本尼迪特试剂检测。由于淀粉酶只能催化淀粉水解，因而1号试管有
砖红色沉淀 ， 2号试管不出现砖红色沉淀。实验结论为淀粉酶能将可溶性淀粉分解成葡萄糖（麦芽糖），不能将蔗糖分解成葡萄糖。
考点：本题考查酶专一性和实验相关知识，意在考查考生理解所学知识要点。