Question

小王同学在对豆浆中的化合物进行鉴定时，向豆浆样液中加入双缩脲试剂后，样液变成紫色，该实验说明样液中存在（　　）

• A、淀粉
• B、脂肪
• C、蛋白质
• D、核酸

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．淀粉遇碘液变蓝．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答： 解：A、淀粉遇碘液变蓝，A错误；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；
D、核酸有DNA和RNA两种，甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色，D错误．
故选：C．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合适、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．