Question

关于生物体内蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A、构成蛋白质的氨基酸分子不同之处在于R基不同
• B、细胞膜上有的蛋白质具有催化的功能
• C、蛋白质具有热变性，变性后的蛋白质功能不变
• D、肽链要经过盘曲折叠才能形成具有一定功能的蛋白质

Answer 1

考点：蛋白质变性的主要因素,氨基酸的分子结构特点和通式,蛋白质分子的化学结构和空间结构,细胞膜的成分

专题：

分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
3、蛋白质多样性的直接原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答： 解：A、构成蛋白质的氨基酸的结构通式是，其不同之处在于R基不同，A正确；
B、细胞膜上的蛋白质有的具有运输功能（如载体蛋白）、有的具有催化功能（如酶）、有的具有识别功能（如糖蛋白）等，B正确；
C、蛋白质的结构决定蛋白质的功能，蛋白质受热后会因其空间结构会发生改变而变性，变性后的蛋白质功能也发生改变，C错误；
D、每个蛋白质分子都是由一条或多条肽链经过盘曲折叠形成的，D正确．
故选：C．

点评：本题考查氨基酸的结构通式、蛋白质的结构和功能的知识，识记氨基酸的结构通式和蛋白质的功能、能结合所学的知识准确判断各选项是解题的关键．