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    发酵是

    [　　]

    A．微生物的呼吸过程

    B．一种微生物的繁殖过程

    C．微生物的新陈代谢

    D．微生物产生代谢产物和菌体的过程

    答案：D
    解析：

    导解：发酵通过微生物的培养，大量生产各种代谢产物的过程。


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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验

    材料及用具齐全。?

    （1）酵母细胞的固定化采用的方法是　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    （2）请你说一说，该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞的过程中应注意的事项：（至少写出4点）

    ①　　　　　　　 、②　　　　　　　　　 、③　　　　　　　　　　　　　 、 ④　　　　　　　　　　　　　　 。

    （3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：?

    ①请指出标号为a、b、c的名称：a.　　　　　　　　　　 、b.　　　　　　　　　　 、c.　　　　　　　　　　 。

    ②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　。

    ③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在　　　　　 条件下进行。

    ④加入反应液后的操作是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    ⑤装置的长导管起到什么作用？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    （4）实验过程中，可能得到的现象：　　　　　　　　　　　　　　　 ，

    实验过程中，装置内可能会发生的反应式为：　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验

    材料及用具齐全。?

    （1）酵母细胞的固定化采用的方法是　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    （2）请你说一说，该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞的过程中应注意的事项：（至少写出4点）

    ①　　　　　　　 、②　　　　　　　　　 、③　　　　　　　　　　　　　 、 ④　　　　　　　　　　　　　　 。

    （3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：?

    ①请指出标号为a、b、c的名称：a.　　　　　　　　　　 、b.　　　　　　　　　　 、c.　　　　　　　　　　 。

    ②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　。

    ③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在　　　　　 条件下进行。

    ④加入反应液后的操作是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    ⑤装置的长导管起到什么作用？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    （4）实验过程中，可能得到的现象：　　　　　　　　　　　　　　　 ，

    实验过程中，装置内可能会发生的反应式为：　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答下列有关酶的问题：?

    （1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是：?

    ①　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　；

    ②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是　　　　　　 ，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能多的榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的　　　　　　　　　　　 。

    （2）探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：a.用搅拌器制苹果泥，并适量且等量注入到6支试管中；同时另取6支试管各注入适量且等量的果胶酶溶液；b.取6个烧杯分别编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；c.每一烧杯中分别放入装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3 min；d.将各组烧杯中试管内的苹果泥和果胶酶混合均匀，振荡试管，反应一段时间；e.过滤，比较获得苹果汁的体积。?

    ①c中将分别装在不同试管中的苹果泥和果胶酶恒温处理的目的是　　　　　　　 。

    ②有人认为该实验缺乏对照，应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？　　　　　　　　　　　 。

    ③若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、　　　　　　 等因素应保持不变（列举两个）。

    （3）由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，则在配制海藻酸钠溶液时，要注意　　　　　　　　 ，否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是　　　　　 。?

    （4）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是　　　　　　　　 　　　　　酶和　　　　　　　　　　　　　　 酶，其中前者能将血渍、奶渍等含有的　　　　　　　　　　　　 水解成　　　　　　　　　　　　 使污渍容易脱落。同样后者可将脂肪水解成　　　　　　　　　　　　 和　　　　　 。

    （5）使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有（多选）　　　　　　　 （　 ）

    A.应该用温水来溶化加酶洗衣粉?

    B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好?

    C.最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻?

    D.加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物?

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答下列有关酶的问题：?

    （1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是：?

    ①　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　；

    ②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是　　　　　　 ，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能多的榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的　　　　　　　　　　　 。

    （2）探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：a.用搅拌器制苹果泥，并适量且等量注入到6支试管中；同时另取6支试管各注入适量且等量的果胶酶溶液；b.取6个烧杯分别编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；c.每一烧杯中分别放入装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3 min；d.将各组烧杯中试管内的苹果泥和果胶酶混合均匀，振荡试管，反应一段时间；e.过滤，比较获得苹果汁的体积。?

    ①c中将分别装在不同试管中的苹果泥和果胶酶恒温处理的目的是　　　　　　　 。

    ②有人认为该实验缺乏对照，应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？　　　　　　　　　　　 。

    ③若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、　　　　　　 等因素应保持不变（列举两个）。

    （3）由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，则在配制海藻酸钠溶液时，要注意　　　　　　　　 ，否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是　　　　　 。?

    （4）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是　　　　　　　　 　　　　　酶和　　　　　　　　　　　　　　 酶，其中前者能将血渍、奶渍等含有的　　　　　　　　　　　　 水解成　　　　　　　　　　　　 使污渍容易脱落。同样后者可将脂肪水解成　　　　　　　　　　　　 和　　　　　 。

    （5）使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有（多选）　　　　　　　 （　 ）

    A.应该用温水来溶化加酶洗衣粉?

    B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好?

    C.最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻?

    D.加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物?

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    Ⅰ．利用酵母菌制作果酒

    　 （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是　　　　　　　　　　　　　　　 。

    　 （2）利用酵母菌制作果酒的反应式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    　 （3）现代工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    　 （4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用　　 　　　　　　　　　　　　　来检验。

    　 Ⅱ．自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。

    　 实验步骤：

    　 （1）制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。

    　 （2）为了得到更加准确的结果，你选用　　　　　　　　　　　　　 法接种样品。

    　 （3）适宜温度下培养。

    　 结果分析：

    　 （1）测定的大肠杆菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确可信的是暋暋暋，其理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    　　　 A．一个平板，统计的菌落数是230

    　　　 B．两个平板，统计的菌落数是220和260，取平均值240

    　　　 C．三个平板，统计的菌落数分别是210、50和520，取平均值260

    　　　 D．四个平板，统计的菌落数分别是210、300、240和250，取平均值250

    　 （2）一同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每毫升样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0．2mL）　　　　　　 。

    　 （3）用这种方法测定的大肠杆菌密度，实际活菌数量要比测得的数量　　　　　　　 ，因为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    　 （4）某同学在测定大肠杆菌的密度时发现，在培养基上还有其他杂菌的菌落，能否肯定该大肠杆菌的菌种被污染了?　　　　　　 为什么?　　　　　　　　

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