Question

如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．下列相关叙述错误的是（　　）

• A、该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶
• B、限制f～g段上升的原因是酶的数量，整个实验中应设置“麦芽糖酶量一定”
• C、如果温度升高或降低5℃，f点都将下移
• D、可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

考点：酶促反应的原理,酶的特性

专题：

分析：1、分析甲题图可知，a与b结合后，a没有发生改变，但是b物质生成了c物质和d物质，因此a是麦芽糖酶，b是麦芽糖，c、d是麦芽糖水解的产物．
2、分析图乙可知，麦芽糖酶的催化速率在一定的范围内随麦芽糖浓度的升高而升高，当麦芽糖浓度达到f后，麦芽糖浓度升高，酶的催化效率不再升高．

解答： 解：A、酶在化学反应前后本身的性状和数量都不变，故a代表酶，再根据酶的专一性，分解麦芽糖的自然为麦芽糖酶，A正确；
B、在一定的范围内，反应速率随反应物量的增加而加快，当反应物量达到一定限度，反应速率不再加快．f～g段不再上升的原因是受酶数量的限制．因此整个实验中应设置“麦芽糖酶的量一定”，B正确；
C、在最适温度下，酶活性最高，当温度偏高或偏低时，酶的活性都会降低．因此温度升高或降低5℃，f点都将下移，C正确；
D、斐林试剂是用来鉴定还原性糖的，麦芽糖及其分解后产生的葡萄糖均为还原性糖，D错误．
故选：D．

点评：本题以两幅图形为载体考查了酶的特性、影响因素等基础知识，考查了学生对基础知识的理解和运用，具有一定的难度．