Question

18．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（　　）

• A． 在pH略低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用
• B． 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用
• C． 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好
• D． 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

Answer 1

分析 1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落．脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH和水量．影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间．
3、酶作用的特点是高效性、专一性和作用条件温和．

解答 解：A、碱性蛋白酶的最适宜pH是8～9，在PH于7.0的自来水中，仍然能够起作用，只是与最适宜PH条件下相比，作用较弱，A正确；
B、洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有促进作用，B错误；
C、温度过高酶容易失去活性，但是温度过低酶的活性降低，冷水洗涤去污效果应该比温水差，C错误；
D、洗衣粉中酶主要是通过使蛋白质等水解成可溶性的小分子的氨基酸或多肽等，使污迹容易从衣物上脱落，D错误．
故选：A．

点评 本题主要考查加酶洗衣粉的相关知识，意在强化学生对酶的作用特点的识记与理解．对加酶洗衣粉的洗涤原理、温度和PH对酶活性的影响的综合理解并把握知识点的内在联系是解题的关键．