Question

下列有关物质鉴定的描述中不正确的是（　　）

选项	待鉴定物质	鉴定试剂	实验现象
A	脂肪	苏丹Ⅲ	红色
B	蛋白质	双缩脲试剂	紫色
C	淀粉	碘液	蓝色
D	还原性糖	斐林试剂	砖红色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、用苏丹Ⅲ染液检测花生的脂肪时，不需要加热，但需要用显微镜观察，发现呈橘黄色，A错误；
B、蛋白质需要用双缩脲试剂检测，实验时，先加入A液，后加入B液，溶液呈紫色，B正确；
C、淀粉需要用碘液检测，在室温条件下，溶液变蓝，C正确；
D、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，苹果中的还原糖溶液的颜色变化为砖红色，D正确．
故选：A．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．