Question

13．根据相关实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖．
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的是苏丹Ⅲ染液，用其染色时，可用来冲洗浮色．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，使用双缩脲试剂A和B，其中双缩脲试剂B是0.01g/mL的CuSO₄溶液
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，应现配现用，使用时将甲液和乙液混合均匀后再用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加双缩脲试剂A（0.1g/mlNaOH）试剂，造成碱性环境，再加双缩脲试剂B（0.01g/mlCuSO₄）试剂．
③蛋白质的鉴定样品液浓度不能太大，以免实验后粘住试管壁，洗不净．
（5）人的口腔上皮细胞经吡咯红甲基绿处理后被染色剂染．色，其细胞核呈绿色，细胞质呈红色．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下，斐林试剂能与还原性糖反应生成砖红色沉淀．因此，可用该试剂检验成熟苹果果肉中存在还原糖．
（2）脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
（3）双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
（4）①鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
②双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
③蛋白质的鉴定样品液浓度不能太大，以免实验后粘住试管壁，洗不净．
（5）观察DNA和RNA在细胞中的分布实验，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞进行染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布，其细胞核呈绿色，细胞质呈红色．
故答案为：
（1）斐林试剂   砖红色
（2）苏丹Ⅲ酒精
（3）CuSO₄
（4）①混合均匀②双缩脲试剂A（0.1g/mlNaOH）  双缩脲试剂B（0.01g/mlCuSO₄）
③太大
（5）吡咯红甲基绿   绿   红

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．