[题目]牛奶中含有蛋白质.脂肪.碳水化合物等营养成分.其中蛋白质含量是鉴别牛奶质量的主要依据.某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖.下面是其未设计完的实验.请帮助他完成实验设计.探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖.利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖.略请补充表格中a.b.c.d处内容:(1)a. ,b. ,c. ,d. .(2)请预测A.D� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，其中蛋白质含量是鉴别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。

（实验目的）探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。

（实验原理）利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。

（材料用具）略

（实验步骤）请补充表格中a、b、c、d处内容：

(1)a.____________；b.____________；c.____________；d.____________。

(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论：A：______。D：________________________________________________。

(3)分析该实验设计：试管A和____________构成对照实验，对照组为____________，目的是____________。

【答案】蛋白质2mLNaOH溶液水浴加热3～4滴CuSO4溶液若A中出现砖红色沉淀，证明奶粉中含有还原糖，否则无还原糖若D中出现紫色，证明奶粉中含有蛋白质，否则无蛋白质B、C两试管B试管和C试管通过对照探究奶粉中是否含有还原糖

【解析】

生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。

实验需要遵循对照原则，根据题意和表格分析可知：a、b、c、d分别为蛋白质、2mLNaOH溶液、水浴加热和3～4滴CuSO4溶液。

（2）A试管中，如果出现砖红色沉淀，证明奶粉中含有还原糖，否则无还原糖；D试管中，如果出现紫色，证明奶粉中含有蛋白质，否则无蛋白质。

（3）该实验中，试管A和试管B、C只有反应的底物不同，其他无关变量都相同，故构成了对照实验，对照组为B和C试管，目的是通过对照探究奶粉中是否含有还原糖，便于得出正确结论。

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乙	黑体	体呈深黑色	bb	Ⅱ
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（2）用甲果蝇与乙果蝇杂交，F1的基因型为、表现型为， F1雌雄交配得到的F2中果蝇体色性状（填“会”或“不会”）发生分离．
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