Question

（每空2分，共10分）

从猪唾液、胰液和新鲜肝脏细胞中分别提取酶E₁、E₂、E₃，将它们与三种物质混合后情况如表一，S₃与E₃混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生复复燃。表二为有关的颜色反应实验。据表回答（表中“+”表示有反应，“-”表示无反应）：

表一:

酶 物质	E1	E2	E3
S1	+	-	-
S2	-	+	-
S3	-	-	+

表二:

试管	物质	碘液	斐林试剂	双缩脲试剂
1	S1	+	-	-
2	S2	-	-	+
3	S3	-	-	-
4	S1+E1	-	+	+
5	S2+E2	-	-	+
6	S3+E3	-	-	+

   （1）依据表中的信息，可以说明酶具有的特点是          ，E₁是         酶。

   （2）在酶E₁、E₂、E₃中，不适宜用于探究温度对酶活性影响的是               ，理由是                        。

   （3）表二试管4、5、6中液体均能与双缩脲试剂反应的原因是         。

Answer 1

（1）专一性  （特异性）  唾液淀粉酶

（2）酶E₃  温度会影响H₂O₂的分解，无法分清H₂O₂分解速率的变化是由温度变化引起的还是由本科作用引起的

（3）酶E₁、E₂、E₃均为蛋白质

解析:

考查的是酶的特性及影响酶活性的因素。

（1）从表一可以看出，E₁只与S₁反应，E₂只与S₂反应，E₃只与S₃反应，说明酶具有专一性，E₁是从猪唾液中提取的，只能是唾液淀粉酶。

（2）从题目中可知，E₂是从猪唾液中提取的，E₃是从新鲜肝细胞中提取的，S₃与E₃混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生复复燃，说明产生的气体是氧气，因此S₃为过氧化氢酶，由于温度会影响过氧化氢的分解，无法分清H₂O₂分解速率的变化是由温度变化引起的还是由酶作用引起的，因此酶E₃不适宜用于探究温度对酶活性影响。

（3）由于酶E₁、E₂、E₃均为蛋白质，所以试管4、5、6中液体均能与双缩脲试剂反应。