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    制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（　　）
    A、隔绝空气，抑制细菌繁殖
    B、阻止尘埃，防止污染
    C、造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
    D、防止污染，利于醋酸菌发酵
    考点：制作泡莱
    专题：
    分析：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用．
    制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
    解答： 解：ABCD、制作泡菜是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的原理，故制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口，C正确；ABD错误．
    故选：C．
    点评：本题主要考查学生对知识的理解和分析能力．此题较新颖，解答此题需了解乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图是大白鼠细胞内某生理过程示意图，如表是其体内存在的两种蛋白P和Q的部分比较．请分析回答下列问题：
    比较项目 P Q
    肽链数 1 1
    氨基酸数 m n
    表达情况 成熟精细胞中表达 初级精母细胞中表达
    （1）图示的生理过程是
     
    ，在大白鼠细胞中可进行该生理过程的结构有
     
    ．
    （2）图中可与DNA的某些特定片段结合而启动某种生命活动的甲的名称为
     
    ，其基本单位是
     
    ．
    （3）丁的名称是
     
    ．
    （4）从表中信息来看，控制Q蛋白的基因中碱基的数目至少为
     
    个（不考虑终止密码）．P蛋白基因存在于大白鼠的
     
    细胞中（多选）．
    A．肌肉细胞       B．成熟精细胞       C．初级精母细胞       D．皮肤细胞．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图为患甲病（显性基因为A、隐性基因为a）和乙病（显性基因为B，隐性基因为b）两种遗传病的系谱图，已知Ⅱ1不是乙病的携带者，下列说法中哪一项是错误的是（　　）
    A、甲病是常染色体显性遗传病，乙病是X染色体隐性遗传病
    B、Ⅱ2可产生4种类型的卵细胞，Ⅱ5可产生4种类型的精子
    C、若Ⅲ4与另一正常人婚配，则其子女患甲病的概率为2/3
    D、假设Ⅲ1与Ⅲ4结婚生了一个男孩，则该男孩患一种病的概率为1/2

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    叶肉细胞与大肠杆菌细胞比较，其主要的差别是（　　）
    A、有细胞壁B、有细胞膜
    C、有细胞质D、有细胞核膜

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    图为细胞膜结构及物质跨膜运输方式示意图，图中正确的描述是（　　）
    A、c可代表小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖
    B、①②④能与斐林试剂发生紫色反应
    C、③是细胞膜的基本支架，其含有的元素包括C、H、O、N、S
    D、③及绝大多数的④都不是静止的，b过程一定顺浓度梯度

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关核酸的叙述正确的是（　　）
    A、在细菌中，遗传物质可能是DNA或RNA
    B、核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸
    C、鱼体内的遗传物质彻底水解后可得到脱氧核糖、磷酸和含氮碱基
    D、除病毒外，一切生物都具有核酸

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    用高倍光学显微镜观察洋葱根尖成熟区细胞，下列结构中均不能观察到的是（　　）
    ①液泡  ②中心体  ③叶绿体  ④染色体  ⑤细胞壁．
    A、①②③B、②③④
    C、①⑤D、②④⑤

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关细胞间的信息交流的正确叙述是（　　）
    A、激素与靶细胞膜上的受体结合，将信息传递给靶细胞
    B、精子与卵细胞之间的信息交流是以激素与细胞膜上的受体结合的方式进行的
    C、高等植物细胞之间的胞间连丝只起物质通道的作用
    D、多细胞生物体内细胞间功能协调性的实现完全依赖于信息交流

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关神经调节的表述，不正确的是（　　）
    A、轴突末端可释放神经递质在神经纤维上传导，也可通过突触传向下一个神经元细胞
    B、反射过程的时间长短主要取决于反射弧中突触的数目
    C、兴奋沿神经纤维向前传导时，膜外电流由未兴奋部位流向兴奋部位
    D、某人大脑受伤，不能说话但能听懂别人的话，能写字能看书看报，其受损部位是语言中枢的S区

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